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2019-10-21 15:22 来源:未知

随着人口老龄化进程的快速发展,我国60岁以上的人口已达两亿多,而市场上的中老年食品,无论是类别或是品种都发展得很慢,远跟不上中老年人群体快速发展的消费需要。

维生素和矿物质则是免疫系统的重要“营养”,例如:维生素A可加强皮肤粘膜的屏障作用,防止微生物的入侵;β-胡萝卜素恶化维生素C、E和机体的抗氧化防御体系密切相关;缺铁性贫血常伴发感染,还会导致巨噬细胞的吞噬功能和杀菌功能下降而降低人体免疫力;硒几乎存在于成年人免疫细胞中,补充硒可以明显提高机体免疫力等等。

长期以来市场上的中老年食品种类本来就很少,如今中老年人消费群体快速增长,对食品的口感、卫生安全、天然原料、食用方便、保质期长、营养保健作用等要求提高,如果不加快创新研发中老年食品,将不能满足时代发展的需求。

那么维生素和矿物质从何而来?首先,多吃新鲜绿叶蔬菜和水果,蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、水溶性维生素和膳食纤维,可提供丰富的维生素C、β-胡萝卜素等维生素,对维持机体正常的生理功能有重要作用;其次要保证各种矿物质包括微量元素的摄入,钙、铁、硒和铬等对中老年人都是重要的微量元素。另外专家还指出,由于50岁以后中老年人身体机能不同,因此,在合理膳食的基础上,建议中老年服用一些专门为中老年人开发的维生素矿物质补充剂。

中老年人舍不得花钱的旧观念已有转变

增强抵抗力小贴士:

如今的中老年人消费观念已经改变,每月的退休金普遍都花不完,为了提高生活质量和身体健康素质,平日肯于花钱购买养生补品、营养保健品及自己喜欢吃的新鲜食品。子女们也为了考敬父母或爷爷奶奶,肯于花钱给老人选购适宜的中老年食品。

多吃含抗氧化营养素的食物。抗氧化营养是一种能够增强免疫功能的化学物质。中老年人可以从食物中摄取这些营养素,像马铃薯、绿茶、草莓、西瓜等,都是价廉物美的含抗氧化营养素的食物。

中老年人果蔬摄入量受限

保持心情愉快。

无论是中老年消费者本人或是亲朋好友选购中老年食品,图的是能使中老年人感到美味可口、即食方便,尤其对于牙口不好或肠胃不佳的中老年人而言,往往不像年轻人,新鲜的水果、蔬菜的摄入受到一定限制,许多的天然维生素、微量元素、膳食纤维及抗病因子都无法获得。

云顶集团官网,积极乐观的心理状态有助于调节免疫系统,增强免疫系统的活力,从而促进机体的健康。

食品企业开发中老年人食品时,可以考虑强化来自果蔬的营养素。例如天津一家企业以喷雾干燥工艺生产的果树牌多种果蔬粉,保持了新鲜水果、蔬菜具有的色香味及果蔬中富含的天然维生素、碳水化合物、微量元素、膳食纤维及生物活性物质,是开发中老年食品的良好原料。

生活有规律

形式多样开发果蔬粉强化食品

老年人应养成良好的生活习惯,起居有常、劳逸结合、饮食均衡、力戒不良生活嗜好等,确保免疫系统处于良好的运行状态。

新鲜水果或蔬菜中都含有70%—80%以上的水分,生产一份果蔬粉,根据鲜果蔬中含水分多少的不同,至少要用近二十倍至数十倍的鲜果蔬才行,因此每一份果蔬粉中也浓缩了数十倍果蔬的多种营养素。开发增加果蔬粉的中老年食品,就可以将浓缩的果蔬营养使用在多种多样的食物中,既可以是饮料、汤料,也可以是夹馅糕点、小馒头等主食,能帮助中老年消费者方便地补充一定数量的果蔬营养素,不会因为牙口不好或肠胃不好的问题而影响营养摄入,同时果蔬粉所带有的天然果蔬的颜色、风味,还可以使被强化的中老年食品更加丰富多姿。

适当运动

适当的运动能改善中枢神经系统功能、脂质代谢和心血管健康,促进全身血液和体液循环,促进新陈代谢,延缓机体组织的老化,相应地延缓了免疫系统功能降低的进程。

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