浅蓝素是鲜果普及存在的后生可畏种色素,影响

2019-10-31 22:10 来源:未知

高品质的柑橘除了鲜美的的口感之外,也离不开夺目的外观。柑橘着色技术是柑橘种植中的重要环节,那具体该如何做呢?我们先从柑橘的着色机理说起。

柑橘果实的着色情况很大程度决定着果实的外观品质。果实色泽漂亮,更容易获得收购商和消费者青睐,价格上也会比较可观。因此,如何促进柑橘均匀着色很是关键!下面具体来了解一下:怎么才能让柑橘转色更好?

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色素与柑橘颜色的关系

柑橘转色的本质①叶绿素分解为有色体:叶绿素为柑橘幼果期呈现绿色原因,随着柑橘成熟,叶绿色不断分解。②类胡萝卜素不断累积与显现:类胡萝卜素主要包括胡萝卜素、番茄红素等,与叶绿素同属于叶绿体内重要的光合色素,从幼果期开始便开始不断累积。转色期叶绿素消退后,类胡萝卜素占据上风,开始显现出黄至红的底色。③花青素的合成:当叶绿素逐渐分解,底色呈现出来后,转色期花青素的合成让柑橘形成了固有的成熟色。影响柑橘转色的关键因素

柑橘生长发育的色素主要有叶绿素、类胡箩卜素和花青素三种。叶绿素是柑橘幼果呈现绿色的原因。类胡萝卜素为黄乃至红色,是柑橘转色成橙黄色、红色等成熟色的色素。花青素是水果普遍存在的一种色素,水果的五彩十色均与其有关。

果实糖分的累积花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物,固只有当果实内的糖分达到一定浓度时,柑橘才能良好着色。若果树遭受病虫害危害或管理不善等,造成早期落叶的,或是枝条徒长,果实营养分配较少等,都会影响果实糖分积累,妨碍着色。光照光有助于色素增加,它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内,还可直接诱发色素形成。除了光强度外,光质对果实的表现影响极大,其中以紫外线效果最好,可见光只有微弱作用,红外光几乎无效。紫外线促进着色的机理在于它能诱发乙烯的产生。一般外面比内膛果色好,同一果实阳面比对面色泽重,一般果比套袋内果着色浓。图片 3

柑橘转色成熟的内在原因

温度适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素、类胡萝卜素的合成。一般来说着色的最适温度为19~24℃左右。夜间的低温,可减少呼吸强度,增加糖积累,可使蛋白质合成减弱,促进色素的形成。水分土壤水分适当欠缺,可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色,所以在后期要适当的进行控水管理。矿质元素氮素:树体内氮素过多,有利叶绿素形成,并使其分解消失延迟,促进枝条生长,增加有机质消耗,减少糖向果内转移,妨碍糖的蓄积,还可能造成枝繁叶茂,遮挡光线,阻碍着色。钾素:对着色有良好效应,和糖的合成,运转有关,增施钾肥可提高果实糖分累积,促进着色。磷素:施磷可促进柑橘根系生长,提高光合能效,促进果实成熟,调节激素产生和激素平衡,帮助柑橘着色。中微量元素:硼、钙等可促进树体营养的调运;镁能提高光合作用和花青素的形成;钼能促进植物体内有机含磷的化合物合成,参与体内的光合作用和呼吸作用并促进果实的建成。激素赤霉素、细胞分裂素等激素会降低果实着色。乙烯、萘乙酸、脱落酸能促进果实着色。芸薹素内酯、胺鲜脂可促进根系生长、促进光合作用、调节树体养分的平衡,能使柑橘达到色度平衡、光泽度好、果均匀。

随着柑橘的生长,叶绿素逐渐分解,特有的底色呈现出来,并在底色上出现固有的的成熟色(橙黄色、红色),这就是柑橘转色的内在原因。

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影响柑橘着色的因素

肥水管理转色期间,少施或不施氮肥,应以钾肥为主,辅以磷肥及钙、镁等元素,采用根部追施与叶面喷施相结合的方式进行。根部冲施磷钾源库,对于树势偏弱的可适量增施海精灵生物刺激剂。叶面喷施可分2~3次进行,秋梢老熟后喷第一次,以高钾型叶面肥为主,如磷钾源库;相隔15天后,喷磷钾源库+吡唑醚菌酯+多肽;第三次在果实开始转色时喷,根据实际情况,如需色泽浓郁,喷磷钾源库+吡唑醚菌酯+中微量元素肥,如需更加鲜亮,喷多肽+吡唑醚菌酯+中微量元素肥。采前20~30天控水,有利于提高果实糖度累积,利于着色。提高光照加强树冠管理,合理修剪,以通风透光为原则,达到增光、增甜、促着色的目的。病虫害防治秋梢老熟前一定要把红蜘蛛清理干净,否则直接影响后期果实颜色及上市时间;转色期注意加强病虫害的防治,以免树体黄化早衰。不用或少用激素正常成熟的柑橘品种,不得使用赤霉素、细胞分裂素等,慎用乙烯、萘乙酸等激素类促着色产品,根据树势选用芸薹素内酯、胺鲜脂等调节剂。

1、果实内糖分的积累量:花青素与类胡箩卜素都为糖的代谢物,其含量和总含糖量成正比,只有当柑橘的糖分达到一定浓度时,柑橘方能着色,并随着糖分的增加,着色越浓。

2、光照:外部果比内膛果色泽好,向阳面比背光面色泽重,这说明光影响柑橘着色。其原因一方面是光促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内,另一方面光可能直接诱发色素的形成。

3、温度:适当低温能增加类胡箩卜素、花青素的合成,有助于柑橘着色。

4、矿物质:氮素过多红色变淡。树体内氮素过多,有利于叶绿素的形成,促进枝条生长,增加有机物消耗,减少糖向果实内转移。不利于着色。而磷钾则对着色有促进作用,磷能加速果实内糖的代谢,有利于色素形成,利于柑橘着色。钾除与糖的合成运转有关,促进有机物向果实转移之外,还拮抗氮的吸收。

5、植物生长调节剂:芸苔素内酯、胺鲜酯能促进光合作用,调节树体养分平衡,使柑橘着色均匀,色泽度好。赤霉素、细胞分裂素等会降低果实着色。乙烯、脱落酸能促进果实着色。要求正常成熟的柑橘品种,不得使用赤霉素、细胞分裂素等调节剂,慎用乙烯等促着色产品。

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最佳着色方案

1、合理施肥:合理控制氮肥的使用,增施磷钾肥。对根系不好,树势偏弱的果树可使用根维多淋根或滴灌,补充树体营养。

2、科学使用着色剂:柑橘果面开始转色时,可通过叶面喷金榜3000-5000倍+佳运2500-5000倍+超胜™磷钾1000倍喷2~3次,每次间隔15~20天,可使柑橘着色快,着色均匀,靓果增甜,提升品质,提高硬度,延长保鲜,预防采前落果,上市早,卖价高。

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